DéCOUVREZ LA RECETTE SAVOUREUSE DES SCONES AUX CANNEBERGES ET ORANGE
Les scones aux canneberges et orange sont une délicieuse pâtisserie qui allie parfaitement les saveurs sucrées et acidulées. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch dominical en famille ou une pause-thé entre amis, ces petits pains moelleux raviront vos papilles à coup sûr ! Découvrez sans plus tarder la recette de ces scones irrésistibles et comment les réussir à la perfection.
Ingrédients pour les Scones aux canneberges et orange
Pour réaliser cette succulente recette, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 450 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 60 g de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 110 g de beurre froid coupé en morceaux
- 260 ml de lait
- 150 g de canneberges séchées
- le zeste d’une orange finement râpé
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
Préparation des Scones aux canneberges et orange
Étape 1 : Préchauffez votre four et préparez vos ingrédients
Tout d’abord, commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les morceaux de beurre froid.
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Étape 2 : Sabler la pâte
À l’aide de vos doigts, travaillez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène. Cette étape est essentielle pour obtenir des scones moelleux et aérés. Veillez à ne pas trop chauffer le beurre, car cela rendrait la pâte collante.
Étape 3 : Ajoutez les canneberges et l’orange
Incorporez les canneberges séchées et le zeste d’orange à votre mélange sec. Mélangez bien pour que les fruits soient bien enrobés de farine et répartis uniformément dans la pâte.
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Étape 4 : Incorporez le lait et le jus d’orange
Versez doucement le lait et le jus d’orange frais sur les ingrédients secs, tout en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté. La consistance doit être légèrement collante et humide, sans être liquide.
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Étape 5 : Façonnez et découpez les scones
Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et pétrissez-la légèrement pour qu’elle devienne souple. Aplatissez ensuite la pâte à une épaisseur d’environ 2 cm. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte et disposez-les sur votre plaque de cuisson préparée.
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Étape 6 : Enfournez vos scones aux canneberges et orange
Enfin, enfournez vos scones pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques instants avant de les déguster tièdes ou froids.
Astuces et conseils pour réussir vos Scones !
Pour que vos scones soient moelleux et savoureux, voici quelques astuces et conseils à suivre :
- Veillez à utiliser du beurre froid, car cela permet d’obtenir une texture sablée qui fondra moins vite à la cuisson.
- Pour une variante sans lactose, remplacez le lait par du lait végétal (amande, soja…).
- Vous pouvez également ajouter des noix concassées ou des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
- Parfumez vos scones en incorporant au mélange sec des épices, comme de la cannelle ou de la cardamome.
En suivant ces conseils et astuces, vous créerez ainsi des scones aux canneberges et orange délicieux et parfaitement adaptés à votre goût. Régalez-vous !
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